一份100克的雞蛋糕熱量通常在200-300千卡之間,具體數(shù)值與配料比例、糖油添加量及烹飪方式有關(guān)。
雞蛋糕的熱量主要來源于面粉、雞蛋、糖和油脂等原料。傳統(tǒng)配方中每100克含碳水化合物20-30克,蛋白質(zhì)5-8克,脂肪10-15克。使用全蛋制作的雞蛋糕因蛋黃脂肪含量較高,熱量會比僅用蛋清的版本增加。添加黃油或植物油會顯著提升脂肪比例,而減少糖分或用代糖替代可降低熱量。烘焙過程中水分蒸發(fā)也會導致單位重量熱量濃縮,蒸制雞蛋糕因含水量較高,同等重量下熱量通常比烤制低。市售雞蛋糕可能含有奶油、果醬等額外配料,熱量會進一步上升。
建議控制單次食用量在50克以內(nèi),搭配無糖豆?jié){或新鮮水果增加飽腹感。糖尿病患者或減重人群可選擇少糖少油配方,用香蕉泥替代部分糖分,或添加燕麥片增加膳食纖維。制作時使用不粘模具減少用油量,烘焙后放置晾涼可降低表面油脂吸附。日常食用后可通過散步等低強度運動幫助代謝,避免長期過量攝入導致能量過剩。
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