芝麻具有潤腸通便、補血養(yǎng)發(fā)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進骨骼健康等功效。芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
芝麻富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動,幫助軟化糞便,緩解便秘癥狀。長期適量食用可改善腸道菌群平衡,減少腸道毒素堆積。胃腸功能較弱者建議將芝麻研磨后食用,避免整粒芝麻刺激腸壁。
芝麻含鐵量較高,有助于預(yù)防缺鐵性貧血。其含有的銅元素能促進黑色素合成,改善白發(fā)問題。建議貧血人群搭配維生素C含量高的食物食用,如柑橘類水果,可提高鐵的吸收率。
芝麻中的芝麻素和維生素E具有強抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細胞衰老。長期食用有助于降低紫外線對皮膚的損傷,減少老年斑形成。更適合中老年人群及長期接觸電子設(shè)備者食用。
芝麻含有的亞油酸和芝麻酚能降低低密度脂蛋白膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇。適量食用對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。高血脂患者可將芝麻作為堅果類食物的替代品。
芝麻是植物性食物中鈣含量較高的品種,其含有的鎂、鋅等礦物質(zhì)能促進鈣質(zhì)吸收。生長發(fā)育期兒童、孕婦及骨質(zhì)疏松人群可適當(dāng)增加芝麻攝入量,建議每日食用量控制在20-30克。
日常食用芝麻時建議選擇低溫烘焙的黑芝麻,營養(yǎng)保留更完整??蓪⒅ヂ檠心コ煞奂尤肱D?、粥品或沙拉中,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。對芝麻過敏者應(yīng)謹慎食用,出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。儲存時需密封防潮,建議放置于陰涼干燥處,開封后盡快食用完畢。
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