山藥具有益氣健脾的功效，主要通過補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精等機(jī)制發(fā)揮作用。
1、補(bǔ)脾養(yǎng)胃
山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化液分泌，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者食用。建議搭配小米煮粥增強(qiáng)健脾效果。
2、生津益肺
山藥中的皂苷和黏液質(zhì)具有潤燥作用，能緩解肺陰虛導(dǎo)致的干咳少痰、口干舌燥。對(duì)肺結(jié)核恢復(fù)期或慢性支氣管炎患者有益，可配合百合燉湯食用。
3、補(bǔ)腎澀精
山藥含薯蕷皂苷等活性成分，對(duì)腎氣不固引起的遺精、尿頻有改善作用。中醫(yī)常用山藥配伍芡實(shí)、蓮子治療腎虛證候，但需長期調(diào)理見效。
4、調(diào)節(jié)血糖
山藥多糖能延緩碳水化合物吸收，輔助控制餐后血糖升高。糖尿病患者可替代部分主食，但需注意總熱量攝入，避免與降糖藥同服引發(fā)低血糖。
5、增強(qiáng)免疫
山藥中的尿囊素和硒元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提高機(jī)體抗病能力。適合術(shù)后體虛或易感冒人群，建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。
食用山藥時(shí)建議選擇表皮完整、須根少的鮮品，去皮后需立即浸泡防氧化。脾胃虛寒者可加生姜同煮中和寒性，糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測血糖變化。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，山藥與堿性藥物同服可能降低藥效，服用免疫抑制劑者需咨詢醫(yī)師。日常可將山藥蒸食、煲湯或打漿，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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