黃花作為常見食材和藥材，主要有鮮食、干制、泡茶、入藥、燉湯五種用法。
1、鮮食
新鮮黃花可直接涼拌或清炒，富含維生素A和膳食纖維，需焯水去除秋水仙堿等微量毒素。涼拌時搭配木耳、胡蘿卜可提升口感，清炒適合與雞蛋、肉片搭配，注意脾胃虛寒者不宜多食。
2、干制
曬干的黃花菜可長期保存，使用時需提前浸泡2小時。干黃花常用于制作扣肉墊菜、粉蒸菜輔料，其谷氨酸含量較高能提鮮，與香菇、筍干同燉可增強風味，但痛風患者應控制食用量。
3、泡茶
金針花曬干后可與菊花、枸杞配伍代茶飲，含有的黃酮苷有助于緩解眼疲勞。建議每次取5朵沸水沖泡，連續(xù)飲用不超過7天，體寒者可加兩片生姜調(diào)和。
4、入藥
中藥萱草黃花菜根可配伍茯苓、白術(shù)治療水腫，其提取物萱草素具有利尿作用。臨床常用萱草根顆粒、黃花安神口服液等中成藥，使用前需中醫(yī)辨證，孕婦禁用含萱草制劑。
5、燉湯
黃花與排骨、雞肉同燉能增加湯品鮮味，富含的磷元素有助于骨骼健康。建議燉煮1小時以上使膠質(zhì)析出，搭配山藥、紅棗可增強滋補效果，術(shù)后恢復期患者適宜食用。
使用黃花時需注意新鮮黃花含微量秋水仙堿，務必沸水焯燙后再食用。干品儲存需防潮防蛀，隔年陳黃花可能產(chǎn)生黃曲霉素應丟棄。入藥需嚴格遵循醫(yī)囑，避免與寒涼藥物同用。日常食用建議每周不超過3次，過敏體質(zhì)者首次嘗試應少量測試。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不適，立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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