陳皮在儲存不當?shù)那闆r下可能會發(fā)霉。陳皮是柑橘類水果的果皮經(jīng)過晾曬或烘干后制成的中藥材,若存放環(huán)境濕度過高或密封不嚴,容易滋生霉菌。
陳皮發(fā)霉通常與環(huán)境濕度和儲存方式密切相關(guān)。潮濕環(huán)境會加速陳皮吸濕,為霉菌生長創(chuàng)造條件。儲存時應(yīng)選擇干燥通風處,避免陽光直射。使用密封容器保存可減少空氣接觸,降低霉變風險。定期檢查陳皮狀態(tài)有助于及時發(fā)現(xiàn)霉變跡象。
少數(shù)情況下陳皮可能因原料處理不徹底而殘留水分導致霉變。制作過程中若果皮未充分干燥即進行儲存,內(nèi)部水分會逐漸滲出引發(fā)霉變。購買時應(yīng)選擇表面干燥、質(zhì)地脆硬的陳皮。發(fā)現(xiàn)霉斑后不可繼續(xù)食用,霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素可能危害肝臟健康。
日常保存陳皮建議使用雙層密封袋或玻璃罐,并放入食品干燥劑保持環(huán)境干燥??蓪㈥惼づc花椒、八角等天然防潮香料共同存放。每年梅雨季節(jié)前后需重點檢查儲存情況,輕微受潮的陳皮可置于陰涼處晾曬。若發(fā)現(xiàn)大面積霉變或異味,應(yīng)當立即丟棄。食用前需觀察顏色氣味是否正常,避免誤食霉變陳皮導致胃腸不適。
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