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雞蛋液的功效與營養(yǎng)成分

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雞蛋液富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及礦物質等營養(yǎng)成分，具有促進生長發(fā)育、增強免疫力、保護視力等功效。

1、優(yōu)質蛋白

雞蛋液中的蛋白質屬于完全蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高。每100克雞蛋液約含12克蛋白質，可幫助肌肉合成修復，維持組織健康。對于術后恢復期人群、健身增肌者尤為適宜。

2、卵磷脂

雞蛋液含有豐富的卵磷脂，是構成細胞膜的重要成分。卵磷脂能乳化脂肪，促進脂溶性維生素吸收，同時具有調(diào)節(jié)膽固醇代謝的作用。適量攝入有助于改善記憶力，對兒童大腦發(fā)育和老年人認知功能維護具有積極意義。

3、維生素A

雞蛋液中的維生素A以視黃醇形式存在，每100克約含140微克。該成分參與視網(wǎng)膜感光物質合成，缺乏可能導致夜盲癥。同時維生素A對維持上皮細胞完整性、促進免疫功能具有重要作用，但需注意過量攝入可能引發(fā)中毒。

4、維生素D

雞蛋液是天然食物中少有的維生素D來源，每100克約含1.1微克。該維生素能促進鈣磷吸收，與骨骼健康密切相關。對于日照不足地區(qū)人群、骨質疏松高風險群體，雞蛋液可作為輔助補充來源。

5、礦物質組合

雞蛋液含有鐵、鋅、硒等多種礦物質。其中鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率優(yōu)于植物性鐵；鋅元素參與多種酶活性調(diào)節(jié)；硒具有抗氧化功能。這些微量元素的協(xié)同作用對造血功能、免疫功能及抗氧化防御系統(tǒng)至關重要。

建議健康成人每日攝入1-2個雞蛋，可采用蒸煮、水煮等低溫烹飪方式最大限度保留營養(yǎng)。心血管疾病患者需注意控制攝入量，對雞蛋過敏者應避免食用。搭配全谷物、蔬菜水果食用可提高營養(yǎng)素利用率，避免與濃茶、柿子等含鞣酸食物同食影響鐵吸收。特殊人群如孕婦、運動員可根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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