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豬心的功效作用及營養(yǎng)價值

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豬心具有補血養(yǎng)心、安神定志的功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含優(yōu)質蛋白、B族維生素及礦物質。豬心對心悸失眠、氣血不足等癥狀有一定調理作用。

1、補血養(yǎng)心

豬心含血紅素鐵和維生素B12，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認為其性味甘平，歸心經，特別適合產后血虛、面色蒼白的人群食用。建議與紅棗、枸杞搭配燉湯以增強補血效果。

2、安神助眠

豬心含有色氨酸和煙酸，這些成分是合成血清素的重要原料。血清素可轉化為褪黑素，幫助調節(jié)睡眠周期。對于神經衰弱引起的入睡困難，每周食用1-2次豬心粥可能有所改善。

3、保護心肌

豬心富含輔酶Q10和硒元素，具有抗氧化作用，能減少自由基對心肌細胞的損傷。其中的牛磺酸成分還可調節(jié)心律，對預防心律失常有潛在益處。但冠心病患者應控制食用量。

4、促進代謝

豬心是B族維生素的優(yōu)質來源，特別是維生素B1含量突出。維生素B1參與糖代謝過程，有助于維持神經系統(tǒng)正常功能。體力勞動者或長期飲酒者適當食用可預防腳氣病。

5、補充營養(yǎng)

每100克豬心含蛋白質16克，脂肪5克，且含有人體所需的全部必需氨基酸。其磷、鋅等礦物質含量高于普通豬肉，對兒童生長發(fā)育和傷口愈合有促進作用。建議采用清蒸方式保留營養(yǎng)。

食用豬心時需注意新鮮度，選購時觀察心肌顏色應呈暗紅色且有彈性。高膽固醇血癥患者每周攝入不宜超過100克，烹飪時建議搭配山楂、陳皮等消脂食材。豬心不宜與濃茶同食，茶多酚會影響鐵吸收。日?？蓪⒇i心切片后焯水去腥，與百合、蓮子等安神食材同燉，或加入當歸、黃芪等中藥材制成藥膳，但濕熱體質者應減少食用頻率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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