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豬心的營養(yǎng)價(jià)值

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豬心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適合貧血、失眠人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬心蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含16克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復(fù)和免疫力提升。蛋白質(zhì)消化吸收率較好，可作為術(shù)后恢復(fù)期的營養(yǎng)補(bǔ)充來源，但需注意膽固醇偏高人群應(yīng)控制攝入量。

2、維生素B1

豬心是維生素B1的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含0.3毫克左右，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，緩解疲勞。長期飲酒或精米面為主食者易缺乏該營養(yǎng)素，適量食用豬心可預(yù)防腳氣病等維生素B1缺乏癥。

3、維生素B2

豬心含有較多維生素B2，參與體內(nèi)能量代謝和紅細(xì)胞生成，對口腔潰瘍、口角炎等有改善作用。搭配深綠色蔬菜食用可提高吸收率，但痛風(fēng)患者需注意控制攝入量以避免嘌呤過量。

4、血紅素鐵

豬心中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。建議與維生素C豐富的青椒、番茄同食促進(jìn)鐵吸收，但高血脂人群每周食用不宜超過2次。

5、輔酶Q10

豬心含有天然輔酶Q10，具有抗氧化作用，可輔助改善心肌能量代謝。中老年人適量食用有助于心血管健康，但需避免與降膽固醇藥物同服，烹飪時(shí)建議采用清燉方式減少營養(yǎng)流失。

食用豬心時(shí)建議選擇新鮮產(chǎn)品，剔除表面脂肪后焯水處理。可搭配蓮子、百合燉湯改善睡眠，或與當(dāng)歸、黃芪同煮輔助補(bǔ)血。每周攝入量控制在200克以內(nèi)，高血壓患者需限制鹽分添加。出現(xiàn)胸悶、消化不良等癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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