維生素D和維生素K可以促進(jìn)鈣的吸收。主要有維生素D3、維生素K2、維生素C、鎂元素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素參與鈣代謝調(diào)節(jié)。
維生素D3通過(guò)激活腸道鈣結(jié)合蛋白促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。陽(yáng)光照射是人體合成維生素D3的主要途徑,深海魚(yú)類(lèi)、蛋黃等食物也含有豐富維生素D3。缺乏時(shí)可能引起佝僂病或骨質(zhì)疏松,建議通過(guò)血清25羥維生素D檢測(cè)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。
維生素K2能激活骨鈣素蛋白,引導(dǎo)鈣質(zhì)沉積于骨骼。納豆、奶酪等發(fā)酵食品富含維生素K2,長(zhǎng)期使用抗生素可能影響腸道菌群合成維生素K2的能力。與維生素D3協(xié)同作用可優(yōu)化鈣質(zhì)利用率。
維生素C參與膠原蛋白合成,為鈣沉積提供骨基質(zhì)支撐。柑橘類(lèi)水果、西藍(lán)花等是良好來(lái)源,但高溫烹飪易破壞其活性。適量補(bǔ)充有助于維持骨小梁微結(jié)構(gòu)完整性。
鎂作為輔因子參與維生素D活化過(guò)程,堅(jiān)果、綠葉蔬菜含鎂豐富。鎂缺乏可能導(dǎo)致維生素D抵抗現(xiàn)象,建議保持鈣鎂攝入比例在2:1左右,過(guò)量補(bǔ)鈣未補(bǔ)鎂可能誘發(fā)肌肉痙攣。
優(yōu)質(zhì)蛋白提供鈣轉(zhuǎn)運(yùn)載體合成原料,乳清蛋白、大豆蛋白均可促進(jìn)鈣吸收。但每日攝入量超過(guò)每公斤體重2克可能增加尿鈣排泄,腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)攝入總量。
日常應(yīng)保持均衡膳食,每天曬太陽(yáng)15-30分鐘有助于皮膚合成維生素D。乳糖不耐受人群可選擇強(qiáng)化鈣的植物奶,絕經(jīng)期女性及老年人建議定期進(jìn)行骨密度檢測(cè)。補(bǔ)鈣制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下與促進(jìn)吸收的營(yíng)養(yǎng)素配合使用,避免同時(shí)攝入高纖維食物影響吸收率。
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