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山橘的常見用法有哪些

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山橘的常見用法主要有泡水飲用、制作蜜餞、入藥煎服、調(diào)味增香、提取精油等。

1、泡水飲用

新鮮山橘切片曬干后可制成山橘干，取適量用沸水沖泡代茶飲。山橘茶含有揮發(fā)油和檸檬苦素類成分，有助于緩解咽喉不適，促進(jìn)消化液分泌。沖泡時(shí)水溫建議控制在80-90攝氏度，避免高溫破壞活性物質(zhì)，每日飲用不宜超過500毫升。

2、制作蜜餞

將山橘果實(shí)經(jīng)鹽水浸泡脫澀后，與白糖或蜂蜜共同熬煮可制成蜜餞。加工過程中果膠物質(zhì)會(huì)形成凝膠狀質(zhì)地，保留維生素C和膳食纖維。成品酸甜適口，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)限制食用量，每次建議不超過20克。

3、入藥煎服

山橘在中藥配伍中常與陳皮、枳殼同用，其干燥成熟果實(shí)被稱為山橘核。具有理氣寬中功效，可用于胸腹脹滿癥狀。典型方劑如柴胡疏肝散含山橘核6-10克，需配伍其他藥材共同煎煮30分鐘，脾胃虛寒者慎用。

4、調(diào)味增香

新鮮山橘果皮富含芳香油，可作為天然調(diào)味料使用。將果皮切絲后加入紅燒肉、鹵味等菜肴，能有效去腥解膩。烹飪時(shí)需注意控制用量，避免苦澀味過重，每500克食材建議添加3-5克果皮。

5、提取精油

通過水蒸氣蒸餾法可從山橘果皮提取檸檬烯含量較高的精油。該精油具有清新柑橘香氣，在芳香療法中用于緩解焦慮情緒。使用時(shí)應(yīng)按1-2滴精油與10毫升基礎(chǔ)油比例稀釋，孕婦及過敏體質(zhì)者禁用。

使用山橘時(shí)需注意區(qū)分品種，部分野生品種可能含有較高柚皮苷等苦味物質(zhì)。新鮮果實(shí)表皮可能存在農(nóng)藥殘留，建議用果蔬清潔劑浸泡后流水沖洗。山橘核入藥需經(jīng)專業(yè)炮制去除毒性成分，不建議自行采集使用。日常食用需控制總量，過量可能引起胃腸刺激，出現(xiàn)腹痛腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。保存山橘制品需避光防潮，蜜餞類產(chǎn)品開封后應(yīng)冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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