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糯米粉的功效與營養(yǎng)

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糯米粉具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效，主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質、少量脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質。

1、補中益氣

糯米粉性溫味甘，歸脾經(jīng)胃經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其能改善氣虛乏力癥狀。糯米粉中的支鏈淀粉含量高，消化吸收速度較慢，可提供持續(xù)能量供給。適合產(chǎn)后體虛、病后恢復期人群作為膳食補充，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、健脾養(yǎng)胃

糯米粉制作的流食對胃腸黏膜刺激小，其中的B族維生素有助于維持消化酶活性。對于慢性胃炎患者，適量食用糯米粥可緩解胃部不適，但胃酸過多者應避免空腹食用。

3、碳水化合物

每100克糯米粉含碳水化合物約78克，主要為支鏈淀粉結構。這種特殊結構使其糊化后具有黏稠特性，是制作湯圓、年糕等傳統(tǒng)食品的基礎原料，能為機體快速補充能量。

4、礦物質

糯米粉含有鈣、磷、鐵等微量元素，其中鈣含量約為26mg/100g，對骨骼健康有一定幫助。鐵元素以非血紅素鐵形式存在，建議搭配維生素C豐富的食物促進吸收。

5、蛋白質

糯米粉蛋白質含量約7克/100克，雖不屬于優(yōu)質蛋白，但含有人體必需的8種氨基酸。與豆類搭配食用可提高蛋白質利用率，如傳統(tǒng)食品驢打滾就是典型搭配案例。

食用糯米粉時建議選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品，制作過程中可搭配南瓜、紅棗等天然甜味食材減少精制糖使用。胃腸功能較弱者應將糯米食品煮至軟爛，冷卻后復熱會加重消化負擔。日常保存需密封防潮，開封后建議兩周內用完以防霉變。運動后適量食用糯米制品能幫助快速恢復肌糖原儲備，但需注意控制單次攝入量在100克以內。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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