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要當(dāng)心吃出來的胃癌

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長(zhǎng)期不良飲食習(xí)慣可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，主要誘因包括高鹽腌制食品、煙熏燒烤類食物、霉變食物、過量飲酒及幽門螺桿菌感染。胃癌早期可能無明顯癥狀，隨病情進(jìn)展可出現(xiàn)上腹隱痛、食欲減退、體重下降等表現(xiàn)。

1、高鹽腌制食品

長(zhǎng)期攝入咸魚、泡菜等高鹽腌制食品會(huì)損傷胃黏膜屏障，其中亞硝酸鹽在胃內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物。這類食物還可能導(dǎo)致慢性萎縮性胃炎，屬于胃癌癌前病變。日常應(yīng)控制每日鹽分?jǐn)z入不超過5克，多選擇新鮮蔬菜水果替代腌制食品。

2、煙熏燒烤類食物

高溫烹飪產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺是明確致癌物，會(huì)直接破壞胃黏膜細(xì)胞DNA結(jié)構(gòu)。熏制肉類中的苯并芘含量較高，建議減少食用頻率，改用蒸煮等低溫烹飪方式。食用時(shí)可搭配西藍(lán)花等十字花科蔬菜，其含有的蘿卜硫素有助于分解有害物質(zhì)。

3、霉變食物

霉變花生、玉米等谷物中黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性，即使加熱也難以分解。該毒素會(huì)干擾細(xì)胞正常分裂，導(dǎo)致胃上皮細(xì)胞異常增生。儲(chǔ)存糧食需保持干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄，不可切除霉變部分后食用剩余部分。

4、過量飲酒

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)誘發(fā)胃黏膜炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激，長(zhǎng)期刺激可導(dǎo)致腸上皮化生。每日酒精攝入超過40克會(huì)使胃癌風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，尤其與吸煙協(xié)同時(shí)會(huì)加速黏膜損傷。建議男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。

5、幽門螺桿菌感染

這種細(xì)菌感染會(huì)引發(fā)慢性活動(dòng)性胃炎，其分泌的CagA蛋白可干擾胃上皮細(xì)胞周期調(diào)控。感染者胃癌風(fēng)險(xiǎn)較常人高2-6倍，可通過碳13呼氣試驗(yàn)檢測(cè)。臨床常用四聯(lián)療法根除，包括奧美拉唑腸溶膠囊、阿莫西林膠囊、克拉霉素片和膠體果膠鉍膠囊。

預(yù)防胃癌需建立均衡膳食模式，每日攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克水果，適量選用酸奶、豆制品等富含益生菌的食物。避免進(jìn)食過燙、過硬或刺激性食物，進(jìn)餐時(shí)充分咀嚼。40歲以上人群建議每1-2年進(jìn)行胃鏡檢查，有家族史或慢性胃病患者應(yīng)遵醫(yī)囑定期篩查。出現(xiàn)持續(xù)上腹不適、嘔血黑便等癥狀須及時(shí)就診消化內(nèi)科。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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