補氣血的雞湯可適量添加當(dāng)歸、黃芪、黨參、枸杞、紅棗等藥材。這些藥材具有補氣養(yǎng)血、健脾益肺等功效,但需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用量,避免過量進補。
當(dāng)歸性溫味甘,歸肝、心、脾經(jīng),是補血活血的常用藥材。其含有的阿魏酸、揮發(fā)油等成分能促進造血功能,改善面色萎黃、月經(jīng)量少等血虛癥狀。建議每次使用5-10克,與雞肉同燉至軟爛。陰虛火旺者慎用。
黃芪味甘性微溫,歸脾、肺經(jīng),具有補氣升陽的功效。所含黃芪多糖可增強免疫力,改善氣虛乏力、自汗等癥狀。燉湯時建議用10-15克蜜炙黃芪,與雞肉小火慢燉2小時。感冒發(fā)熱期間不宜食用。
黨參性平味甘,歸脾、肺經(jīng),能補中益氣。其皂苷成分可調(diào)節(jié)胃腸功能,緩解食欲不振、氣短懶言等脾肺虛弱表現(xiàn)。建議取10克黨參切片,與雞肉同燉1.5小時。實熱證人群應(yīng)減少用量。
枸杞子甘平入肝腎經(jīng),含枸杞多糖和甜菜堿,具有滋補肝腎、益精明目的作用。適合15-20粒與雞湯同煮,改善頭暈?zāi)垦!⒀ニ彳浀劝Y狀。外感實熱及脾虛便溏者不宜多食。
紅棗味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),富含環(huán)磷酸腺苷和鐵元素。每日3-5枚去核紅棗與雞湯同燉,可改善面色蒼白、心悸失眠等氣血不足癥狀。濕熱體質(zhì)者需控制攝入量。
制作補氣血雞湯時,建議選用老母雞或烏雞,文火慢燉2-3小時使藥效充分釋放。藥材配伍不宜超過3種,每周食用1-2次為宜。服用期間忌食生冷油膩,出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀應(yīng)暫停食用。慢性病患者及孕婦使用前需咨詢中醫(yī)師,避免與西藥產(chǎn)生相互作用。日常可配合八段錦、艾灸關(guān)元穴等養(yǎng)生方法增強補益效果。
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