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老年癡呆的日用飲食

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老年癡呆患者日常飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，推薦適量食用深海魚、堅果、全谷物、深色蔬菜及漿果類食物，避免高鹽高糖及精加工食品。飲食干預(yù)需配合個體化營養(yǎng)評估與醫(yī)生指導(dǎo)。

一、深海魚

三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，有助于延緩認知功能衰退。每周可安排2-3次清蒸或低溫烘烤的烹飪方式，避免油炸破壞營養(yǎng)成分。合并吞咽障礙時需去骨搗碎，家屬應(yīng)監(jiān)督進食防止嗆咳。

二、堅果

核桃、杏仁含有維生素E和健康脂肪，每日攝入10-15克可改善腦細胞氧化應(yīng)激。建議選擇原味無添加品種，研磨成粉拌入粥品更易消化。對咀嚼困難者需用料理機打成堅果醬，但需控制總量預(yù)防熱量過剩。

三、全谷物

燕麥、糙米提供的B族維生素能維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能。可將雜糧與白米按1：3比例混合煮飯，或制作成易咀嚼的發(fā)糕。需監(jiān)測患者胃腸耐受性，出現(xiàn)腹脹時應(yīng)調(diào)整膳食纖維攝入量。

四、深色蔬菜

菠菜、西蘭花含葉酸和抗氧化物質(zhì)，建議每日300克分次烹調(diào)。急火快炒或焯水后涼拌可保留營養(yǎng)素，晚期患者需切碎處理。合并高血壓者需注意控鹽，避免腌制蔬菜制品。

五、漿果類

藍莓、草莓中的花青素具有神經(jīng)保護作用，新鮮或冷凍品種均可選用。每日100克左右為宜，可搭配無糖酸奶制成點心。糖尿病患者需計入每日水果總量，監(jiān)測餐后血糖變化。

家屬需建立規(guī)律的三餐時間表，使用色彩鮮明的餐具促進食欲，記錄飲食日記供營養(yǎng)師評估。每3個月檢測血清白蛋白、前白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，合并吞咽困難時應(yīng)及時進行吞咽功能訓(xùn)練。注意保持就餐環(huán)境安靜，避免分散注意力導(dǎo)致進食不足，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營養(yǎng)補充劑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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