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胰腺炎最怕吃什么東西

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胰腺炎患者最怕吃高脂肪、高糖、辛辣刺激的食物，主要包括肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、辣椒、酒精等。這些食物可能加重胰腺負(fù)擔(dān)，誘發(fā)疼痛或炎癥復(fù)發(fā)。

1、高脂肪食物

肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，需胰腺分泌大量脂肪酶消化。急性胰腺炎發(fā)作期須嚴(yán)格禁食，恢復(fù)期每日脂肪攝入不宜超過(guò)30克。慢性胰腺炎患者長(zhǎng)期高脂飲食可能導(dǎo)致脂肪瀉。

2、高糖食物

奶油蛋糕、甜飲料等精制糖類(lèi)會(huì)刺激胰島素大量分泌，間接增加胰腺工作量。血糖劇烈波動(dòng)還可能誘發(fā)糖尿病，這是胰腺炎常見(jiàn)并發(fā)癥。建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥替代。

3、辛辣刺激食物

辣椒、花椒等含辣椒素會(huì)刺激消化道黏膜，引發(fā)十二指腸乳頭水腫，阻礙胰液排出。臨床常見(jiàn)患者食用火鍋后突發(fā)腹痛，可能與胰管梗阻有關(guān)。

4、酒精飲品

乙醇及其代謝產(chǎn)物直接損傷胰腺腺泡細(xì)胞，抑制胰液分泌功能。研究顯示每日飲酒超過(guò)80克，急性胰腺炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加5倍。戒酒是預(yù)防復(fù)發(fā)的關(guān)鍵措施。

5、粗纖維食物

竹筍、芹菜等粗纖維食材需大量消化液分解，可能誘發(fā)腹脹。但適量可溶性膳食纖維如蘋(píng)果果膠有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，建議煮熟后少量食用。

胰腺炎患者宜選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，每日分5-6餐少量進(jìn)食。推薦食用低脂高蛋白食物如龍利魚(yú)、雞胸肉，搭配易消化的碳水化物如軟米飯。急性期后2個(gè)月內(nèi)需逐步增加脂肪攝入量，定期監(jiān)測(cè)血脂和血糖指標(biāo)。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)復(fù)查CT或MRCP。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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