減肥期間可以適量食用橄欖油,橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂和促進(jìn)脂肪代謝,但需控制攝入量以避免熱量超標(biāo)。
橄欖油中的單不飽和脂肪酸占比高,能夠幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。橄欖油還含有抗氧化物質(zhì)如多酚類化合物,有助于減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)。橄欖油中的維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用,能夠延緩細(xì)胞老化。橄欖油中的角鯊烯成分可以促進(jìn)膽汁分泌,幫助脂肪消化吸收。橄欖油的熱量較高,每100克約含900千卡,過量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過多。
橄欖油適合涼拌或低溫烹飪,高溫加熱可能破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油中的多酚類物質(zhì)在高溫下容易氧化,產(chǎn)生有害物質(zhì)。橄欖油中的單不飽和脂肪酸結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,適合作為日常食用油。橄欖油中的植物甾醇能夠抑制膽固醇吸收,對(duì)控制體重有幫助。橄欖油中的葉綠素和類胡蘿卜素具有抗氧化作用,能夠清除體內(nèi)自由基。
減肥期間每日橄欖油攝入量建議控制在15-30毫升,可搭配蔬菜沙拉或全麥面包食用。選擇特級(jí)初榨橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,避免使用精煉橄欖油。儲(chǔ)存橄欖油應(yīng)避光密封,防止氧化變質(zhì)。橄欖油可與其他健康油脂如亞麻籽油交替使用,保證脂肪酸攝入均衡。注意觀察身體反應(yīng),如出現(xiàn)胃腸不適需調(diào)整用量。
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