冬瓜可以生吃,但通常不建議直接生食。
生吃冬瓜能夠較大程度地保留其中的水溶性維生素,如維生素C、維生素B族等,還有活性物質(zhì)冬瓜多糖,此類成分在高溫烹飪過程中可能會有所損失?。但生冬瓜口感生澀、無味,且含有較多的膳食纖維,直接食用可能影響食欲,并刺激胃腸道,導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適癥狀?。中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性寒,體質(zhì)虛寒或脾胃虛弱的人群應(yīng)避免生吃,以免加重身體不適?。一般建議將冬瓜烹飪熟后食用,如燉湯、煮菜,通??梢愿纳破淇诟?,還能促進身體對營養(yǎng)成分的吸收?。
若食用生冬瓜后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)并遵醫(yī)囑進行治療,避免病情加重?。
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