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立秋吃山藥的好處

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立秋適量吃山藥有助于健脾益胃、潤(rùn)肺止咳、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫、改善消化。山藥含有豐富的淀粉酶、黏液蛋白、膳食纖維及多種微量元素。

一、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)胃腸消化吸收，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振。黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者。建議與小米粥搭配食用。

二、潤(rùn)肺止咳

山藥含皂苷和黏液質(zhì)，能滋潤(rùn)呼吸道黏膜，緩解秋燥引發(fā)的干咳。對(duì)肺虛久咳者，可搭配百合燉煮。風(fēng)寒咳嗽者應(yīng)避免生食。

三、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者建議選擇蒸煮方式，每日攝入量控制在100克內(nèi)。

四、增強(qiáng)免疫

山藥多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，維生素C和鋅元素參與免疫調(diào)節(jié)。立秋后易感冒人群可每周食用3次，搭配紅棗增強(qiáng)效果。

五、改善消化

膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防秋季便秘。腹脹者可將山藥與陳皮同煮，腹瀉期間應(yīng)減少攝入。發(fā)芽山藥含龍葵堿須丟棄。

立秋食用山藥建議選擇表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)的新鮮根莖，蒸煮時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)以保留營(yíng)養(yǎng)。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，術(shù)后患者應(yīng)去皮減少黏液刺激。搭配羊肉時(shí)須注意控制總量避免滯氣，血糖異常者需監(jiān)測(cè)進(jìn)食后反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)需陰涼通風(fēng)避免發(fā)芽。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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