生吃大蒜可能對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，過量食用可能引起燒心、反酸等不適。大蒜含有大蒜素等活性成分，可能對(duì)口腔、食管、胃部造成直接刺激，部分人群可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
大蒜中的硫化物對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)刺激性，空腹或大量生吃時(shí)易誘發(fā)胃痛、腹脹。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹瀉，原有胃炎或胃潰瘍患者癥狀可能加重?？谇火つそ佑|高濃度大蒜汁可能出現(xiàn)灼燒感，長期咀嚼生蒜可能增加牙齒敏感概率。
少數(shù)人群對(duì)大蒜成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等反應(yīng)。手術(shù)前兩周需避免大量生食大蒜，因其抗血小板作用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。哺乳期女性過量攝入可能改變?nèi)橹兜?，?dǎo)致嬰兒拒食。
建議將生蒜切碎后靜置10分鐘再食用，有助于降低刺激性。每日食用量控制在2-3瓣為宜，可搭配油脂類食物減緩吸收。胃腸疾病患者應(yīng)選擇熟制大蒜，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或過敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)。食用后可用綠茶漱口減少口腔異味，避免睡前食用以防胃食管反流。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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