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黑麥草曬干了還有營養(yǎng)嗎

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黑麥草曬干后仍保留部分營養(yǎng)成分，但部分水溶性維生素和活性物質(zhì)會(huì)流失。曬干的黑麥草主要含有膳食纖維、礦物質(zhì)及部分耐熱蛋白，可作為粗飼料或膳食補(bǔ)充。

新鮮黑麥草經(jīng)過曬干處理后，水分含量顯著降低，但核心營養(yǎng)成分如膳食纖維、鈣、鎂等礦物質(zhì)得以保留。曬干過程會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如維生素C和B族維生素氧化分解，但脂溶性維生素如維生素E相對穩(wěn)定。蛋白質(zhì)含量雖略有下降，但仍是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。曬干后的黑麥草更易儲(chǔ)存，且纖維素結(jié)構(gòu)更利于反芻動(dòng)物消化吸收。

若采用高溫快速干燥或長時(shí)間暴曬，可能破壞葉綠素和部分酶類活性物質(zhì)，降低適口性。陰干或低溫烘干能更好保留營養(yǎng)成分。儲(chǔ)存不當(dāng)可能導(dǎo)致霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，需注意防潮避光。

曬干黑麥草適合作為牲畜冬季飼料或人類膳食纖維補(bǔ)充劑，建議密封保存于陰涼干燥處。使用時(shí)需檢查是否有霉變，可與其他飼料搭配以平衡營養(yǎng)。對于人類食用，建議將曬干黑麥草研磨成粉加入面食或沖泡飲用，每日攝入量不超過20克，胃腸功能較弱者應(yīng)減量。種植過程中避免農(nóng)藥殘留，有機(jī)栽培的黑麥草更適合曬干后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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