人體缺乏維生素A可能出現(xiàn)夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。維生素A缺乏主要與飲食攝入不足、吸收障礙、消耗增加等因素有關(guān)。
維生素A是視紫紅質(zhì)合成的必需物質(zhì),缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致視網(wǎng)膜感光功能下降。早期表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力減退,嚴(yán)重時(shí)在光線昏暗環(huán)境下完全看不清物體??赡馨殡S結(jié)膜干燥、角膜軟化等眼部病變。治療需補(bǔ)充維生素A軟膠囊或魚肝油,同時(shí)增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜等食物攝入。
維生素A缺乏會(huì)使淚腺分泌減少,導(dǎo)致眼睛干澀、灼痛、畏光。典型表現(xiàn)為結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫斑,嚴(yán)重者可發(fā)生角膜潰瘍??墒褂萌斯I液緩解癥狀,配合維生素A棕櫚酸酯眼用凝膠治療。日常需避免長(zhǎng)時(shí)間用眼,多食用深色蔬菜。
維生素A參與上皮細(xì)胞分化,缺乏時(shí)皮膚角化異常。表現(xiàn)為四肢伸側(cè)出現(xiàn)毛囊角化性丘疹,皮膚粗糙脫屑??赏庥镁SA酸乳膏改善角質(zhì)代謝,口服維生素A軟膠囊補(bǔ)充。建議每日攝入300克以上深綠色蔬菜,避免過(guò)度清潔皮膚。
維生素A對(duì)維持黏膜屏障和淋巴細(xì)胞功能至關(guān)重要。缺乏者易反復(fù)發(fā)生呼吸道、消化道感染,傷口愈合緩慢。需檢測(cè)血清視黃醇水平,確診后可服用維生素AD膠丸。日常應(yīng)保證雞蛋、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,必要時(shí)接種流感疫苗。
兒童長(zhǎng)期缺乏會(huì)影響骨骼生長(zhǎng)和牙齒發(fā)育,表現(xiàn)為身高體重低于同齡人??赡馨殡S貧血、食欲減退等癥狀。治療需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素A糖丸,配合鋅劑補(bǔ)充。家長(zhǎng)應(yīng)定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)曲線,提供動(dòng)物肝臟、鱈魚肝油等食物。
預(yù)防維生素A缺乏需保持均衡飲食,每日攝入300-500克蔬菜,其中深色蔬菜占一半以上。動(dòng)物肝臟每周食用1-2次,乳制品每日300毫升。避免長(zhǎng)期節(jié)食或偏食,烹飪時(shí)盡量減少高溫油炸。出現(xiàn)疑似癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血清視黃醇水平,不可自行大劑量補(bǔ)充維生素A制劑以防中毒。孕婦、嬰幼兒等特殊人群應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)充。
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