夜合米屬于平性食物,既非寒性也非熱性。夜合米是薏苡仁的俗稱,其性味甘淡微寒,但實際應用中多歸為平性,適合多數(shù)體質(zhì)人群食用。
薏苡仁作為藥食同源的食材,傳統(tǒng)中醫(yī)認為其性質(zhì)平和,既不會因寒涼傷及脾胃陽氣,也不會因溫熱助長體內(nèi)燥火?,F(xiàn)代營養(yǎng)學分析顯示,薏苡仁含有豐富蛋白質(zhì)、B族維生素及礦物質(zhì),其淀粉結(jié)構(gòu)易于消化吸收,不會引起明顯的寒熱反應。日常食用時,薏苡仁常與赤小豆、山藥等配伍,通過不同食材的搭配可調(diào)節(jié)其作用方向,如與溫性食材同煮可中和其微寒特性。
需注意的是,薏苡仁在神農(nóng)本草經(jīng)中記載有微寒特性,但經(jīng)過炮制或炒制后寒性減弱。對于脾胃虛寒者,建議將生薏苡仁炒至微黃后使用,可進一步降低其涼性。薏苡仁的利水滲濕功效主要來自其所含的薏苡仁酯和薏苡素,這些活性成分不會改變食物的寒熱屬性分類。
食用薏苡仁時可搭配粳米煮粥,或與茯苓、白扁豆等健脾食材同燉。濕熱體質(zhì)者可用生薏苡仁搭配綠豆,虛寒體質(zhì)者可配合紅棗、桂圓。儲存時應置于陰涼干燥處,防止霉變。若用于祛濕食療,建議連續(xù)食用不超過兩周,體質(zhì)特殊者需咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。
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