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長蟲包谷怎么食用最好

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長蟲包谷通常是指被玉米螟等害蟲侵染的玉米,不建議直接食用,最好經(jīng)過徹底處理去除蟲害部分并充分加熱后食用。

發(fā)現(xiàn)玉米有蟲蛀痕跡時(shí),應(yīng)先剝?nèi)ネ鈱影~,仔細(xì)檢查籽粒部分,將明顯被蛀食或帶有蟲糞的顆粒完全剔除。處理干凈的玉米可采取蒸煮方式,水沸后繼續(xù)加熱20分鐘以上,確保中心溫度達(dá)到殺菌要求。若玉米受害程度較輕,蟲蛀范圍局限在頂端,可直接切除受損部分后烹任。對于蟲蛀范圍較廣的玉米,可剝下完整籽粒,用清水反復(fù)沖洗后制作玉米糊或玉米餅,通過高溫煎烤進(jìn)一步保證食品安全。干燥的玉米粒若發(fā)現(xiàn)生蟲,可攤開晾曬驅(qū)蟲,再通過烘炒加工食用。

食用前應(yīng)觀察玉米是否霉變,發(fā)霉玉米會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì),即使去除蟲蛀部分也不宜食用。玉米螟幼蟲活動(dòng)可能引發(fā)霉菌二次滋生,故處理時(shí)需特別注意顆粒完整性。若玉米儲(chǔ)存時(shí)間較長,建議掰成小段檢查內(nèi)部通道,必要時(shí)可縱向剖開徹底清理。經(jīng)高溫烹任后的玉米應(yīng)盡快食用,避免長時(shí)間存放再次污染。日常儲(chǔ)存玉米應(yīng)保持干燥通風(fēng),也可采用冷凍方式抑制蟲卵發(fā)育。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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