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花生醬的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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花生醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有提供能量、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量高、維生素E豐富、礦物質(zhì)均衡等方面。

1、提供能量

花生醬每100克含約25克蛋白質(zhì)和50克脂肪，其中單不飽和脂肪酸占比超過(guò)50%，能快速補(bǔ)充體力消耗。運(yùn)動(dòng)后適量食用可幫助肌肉修復(fù)，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)以避免熱量過(guò)剩。

2、心血管保護(hù)

所含亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，每天攝入10-15克能使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降。但已患高脂血癥者應(yīng)選擇無(wú)糖低鹽版本，避免反式脂肪酸含量高的產(chǎn)品。

3、促進(jìn)發(fā)育

花生醬中的鋅元素含量達(dá)到3毫克/100克，配合維生素B族共同作用，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。建議家長(zhǎng)將花生醬與全麥面包搭配作為早餐，每周食用3-4次。

4、抗氧化作用

維生素E含量為8.3毫克/100克，聯(lián)合多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。中老年人每日食用1湯匙可增強(qiáng)免疫力，但需注意開封后冷藏保存以防油脂氧化。

5、微量元素補(bǔ)充

含有鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，其中鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能，缺鐵性貧血人群可搭配維生素C食物提高鐵吸收率。但腎病患者需限制攝入量以防血鉀過(guò)高。

食用花生醬時(shí)建議選擇無(wú)添加糖和氫化油的產(chǎn)品，開封后需冷藏并在1個(gè)月內(nèi)食用完畢?？纱钆淙任锩姘?、燕麥片或新鮮水果食用，避免與高糖食物同食增加代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)花生過(guò)敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸，嬰幼兒初次嘗試時(shí)家長(zhǎng)需觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，若出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象攪拌后仍可安全食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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