黑米和白米一般能一起蒸。
黑米含有蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鋅、鐵、磷等多種微量元素,適當攝入對腎臟、頭發(fā)健康有好處。白米含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素、膳食纖維,適量攝入可以為身體補充營養(yǎng)和能量,健脾養(yǎng)胃。黑米所含的營養(yǎng)物質(zhì)通常比普通白米要多一些,含有白米所缺乏的維生素C、葉綠素等營養(yǎng)成分。二者通??梢砸黄鹫裘罪?,有助于各種營養(yǎng)成分互補,提高營養(yǎng)價值利用程度。
需注意,一般不建議單獨用黑米煮飯,這是因為黑米比較硬,不容易煮軟爛,吃起來口感較粗糙,不易消化,因此可以和白米混合蒸后食用,口感松軟,更易消化。
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