甘蔗和白蘿卜煮水具有清熱生津、潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)消化等功效,適合秋冬季飲用。
甘蔗含蔗糖、果糖及多種礦物質(zhì),白蘿卜含芥子油苷和維生素C,兩者煮水后能緩解咽喉干燥、咳嗽痰黏等癥狀。甘蔗的天然甜味可中和白蘿卜的辛辣,改善口感。飲用時(shí)建議過(guò)濾殘?jiān)?,溫?zé)岱眯Ч?。胃腸虛弱者應(yīng)減少白蘿卜用量,糖尿病患者需控制甘蔗比例。
甘蔗中的多酚類物質(zhì)與白蘿卜的硫化物結(jié)合可能增強(qiáng)抗氧化作用,但高溫久煮易破壞維生素C。建議煮制時(shí)間控制在20分鐘內(nèi),可加入少量姜片緩解白蘿卜的寒性。風(fēng)寒感冒或腹瀉期間不宜飲用,避免加重癥狀。
日常飲用甘蔗白蘿卜水可搭配梨或百合增強(qiáng)潤(rùn)肺效果,避免與寒涼食物同食。體質(zhì)偏寒者可加入3-5片紅棗或桂圓平衡藥性,每周飲用2-3次為宜。出現(xiàn)腹痛或便溏需停用,煮水器具建議選用砂鍋或不銹鋼鍋,避免用鐵鍋導(dǎo)致成分變化。儲(chǔ)存時(shí)須冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢,飲用前重新加熱至60℃左右。
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