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文蛤的功效作用及營養(yǎng)價值

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文蛤具有高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)特點，富含鋅、硒等礦物質(zhì)及?；撬岬然钚猿煞郑饕πОù龠M代謝、增強免疫、保護視力及調(diào)節(jié)血脂。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

文蛤蛋白質(zhì)含量超過10%，含有人體所需的全部必需氨基酸，其蛋白質(zhì)消化吸收率可達90%以上，適合術(shù)后恢復、生長發(fā)育期人群補充營養(yǎng)。蛋白質(zhì)中的精氨酸有助于傷口愈合，谷氨酸能促進腦細胞代謝。

2、礦物質(zhì)寶庫

每100克文蛤含鋅量達6-8毫克，是牡蠣的2倍，鋅元素參與200多種酶活性調(diào)節(jié)，對兒童智力發(fā)育、男性生殖功能具有重要作用。硒元素含量為海參的3倍，具有抗氧化、防癌變功效。

3、?；撬峄钚晕镔|(zhì)

文蛤中?；撬岷窟_800-1200毫克/100克，該成分能促進膽汁分泌幫助脂肪消化，改善酒精代謝保護肝臟，同時可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒。

4、維生素B族復合體

富含維生素B12含量是牛肉的5倍，配合葉酸共同預防巨幼細胞性貧血。維生素B2含量突出，有助于改善口腔潰瘍、脂溢性皮炎等維生素B2缺乏癥狀。

5、低膽固醇特性

雖然屬于貝類海鮮，但文蛤膽固醇含量僅為雞蛋的1/3，其富含的多不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白，適合高血脂人群作為動物性蛋白補充來源。

食用文蛤建議選擇外殼緊閉、無異味的新鮮個體，充分加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮3-5分鐘以確保安全。痛風發(fā)作期應限制攝入，日常每周食用2-3次為宜，可搭配豆腐、冬瓜等食材平衡營養(yǎng)。對海鮮過敏者需謹慎嘗試，初次食用建議少量測試。保存時需用鹽水浸泡吐沙，冷藏不超過24小時，冷凍可保存1個月。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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