化療期間一日三餐需注重營養(yǎng)均衡、易消化吸收,建議選擇高蛋白、高熱量、富含維生素的食物,少量多餐,避免辛辣刺激及生冷食物。
早餐推薦燕麥粥搭配水煮蛋和香蕉。燕麥富含可溶性膳食纖維有助于維持胃腸功能穩(wěn)定,水煮蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白幫助修復(fù)化療損傷的組織細胞,香蕉含鉀元素可緩解化療引起的電解質(zhì)紊亂。若出現(xiàn)口腔潰瘍可將燕麥粥替換為米糊,雞蛋改為蒸蛋羹。
建議選擇無糖酸奶配蒸南瓜。酸奶中的益生菌有助于改善化療導(dǎo)致的腸道菌群失衡,南瓜富含β-胡蘿卜素能增強黏膜修復(fù)能力。對乳糖不耐受者可改用低乳糖舒化奶,腹瀉患者應(yīng)避免冷飲改為溫熱的山藥泥。
主食宜選軟米飯或龍須面,搭配清蒸魚和焯水西藍花。魚類優(yōu)質(zhì)蛋白易吸收且含ω-3脂肪酸具有抗炎作用,西藍花富含蘿卜硫素可激活解毒酶系統(tǒng)。出現(xiàn)吞咽困難時可將魚肉制成魚丸,蔬菜切碎后烹調(diào)。
可選擇杏仁豆腐或紅棗銀耳羹。杏仁含維生素E能減輕氧化應(yīng)激損傷,銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用。血小板減少者應(yīng)避免帶硬殼堅果,改為去皮蒸蘋果。
推薦雞肉末蔬菜粥配豆腐羹。雞肉提供支鏈氨基酸有助于維持肌肉量,豆腐含大豆異黃酮可調(diào)節(jié)雌激素代謝。惡心嘔吐明顯時可添加少量姜汁調(diào)味,但正在使用抗凝藥物者需控制豆制品攝入量。
化療期間每日飲水應(yīng)保持在1500-2000毫升,可分6-8次飲用,溫開水、淡蜂蜜水或檸檬水均可。食物烹調(diào)宜采用蒸煮燉方式,避免油炸燒烤。餐前可用淡鹽水漱口清潔味蕾,餐后保持坐位30分鐘預(yù)防反流。若持續(xù)食欲不振或體重下降超過5%,應(yīng)及時聯(lián)系營養(yǎng)科進行專業(yè)膳食指導(dǎo)。注意記錄進食后的不良反應(yīng),為醫(yī)生調(diào)整化療方案提供參考。
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