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高鉀血癥飲食應注意什么

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高鉀血癥患者飲食需嚴格控制鉀攝入量，避免香蕉、土豆、菠菜等高鉀食物，可選擇蘋果、卷心菜、黃瓜等低鉀食物。高鉀血癥可能由腎功能不全、藥物副作用或代謝異常引起，需結合血鉀水平調整飲食結構。

1、限制高鉀食物

避免食用每100克含鉀超過200毫克的食物，如香蕉含鉀358毫克，土豆含鉀421毫克，菠菜含鉀558毫克。其他高鉀食物包括橙子、番茄、蘑菇、堅果等。烹飪時可將蔬菜切塊浸泡或焯水以減少鉀含量。

2、選擇低鉀替代

優(yōu)先選擇每100克含鉀低于150毫克的食物，如蘋果含鉀119毫克，卷心菜含鉀170毫克，黃瓜含鉀147毫克。低鉀水果還包括梨、西瓜，蔬菜可選擇洋蔥、綠豆芽等。每日水果攝入量建議控制在200克以內。

3、控制蛋白質來源

限制高鉀蛋白質如豆制品、牛肉、魚類，可選擇雞蛋蛋白、雞肉等低鉀肉類。每日蛋白質攝入量按每公斤體重0.6-0.8克計算，腎功能不全者需進一步限制。避免食用肉湯、骨頭湯等含鉀量高的湯汁。

4、注意隱性鉀來源

警惕低鈉鹽含氯化鉀、運動飲料、巧克力、咖啡等隱性高鉀食品。加工食品需查看成分表，避免含鉀添加劑如檸檬酸鉀、磷酸鉀等。部分中藥如黃芪、當歸含鉀較高，服用前應咨詢醫(yī)生。

5、特殊烹飪處理

蔬菜切小塊浸泡2小時或焯水可減少30%鉀含量，避免飲用菜湯。根莖類蔬菜去皮可降低鉀含量，肉類煮熟棄湯后再烹飪。不建議使用高壓鍋烹飪，避免鉀溶出后重新被食材吸收。

高鉀血癥患者需定期監(jiān)測血鉀水平，建議每周記錄飲食清單。烹飪器具避免使用鐵鍋、鋁鍋，可選擇不銹鋼或玻璃材質。合并腎功能不全者需同時限制磷和鈉的攝入，保持每日飲水量1500-2000毫升。出現(xiàn)肌肉無力、心悸等癥狀時應立即就醫(yī)，必要時進行藥物或透析治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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