小孩缺鋅可通過調(diào)整飲食、補(bǔ)充鋅制劑等方式改善,主要有多吃牡蠣等富鋅食物、適量食用豬肝、選擇鋅補(bǔ)充劑、避免過量補(bǔ)鈣、定期監(jiān)測鋅水平等方法。
牡蠣是鋅含量最高的天然食物,每100克約含鋅9毫克。瘦牛肉、蛋黃、堅果等也富含鋅,建議每周安排3次以上富鋅食材。缺鋅兒童可優(yōu)先選擇易吸收的動物性鋅源,搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)吸收。長期素食家庭需增加豆類、全谷物攝入量。
豬肝每100克含鋅約6毫克,同時富含血紅素鐵和維生素A。建議每周食用1次,每次20克左右,避免維生素A過量。烹飪時需徹底煮熟,可制成肝泥或切碎加入粥中。對動物內(nèi)臟接受度低的兒童,可選擇雞心等替代品。
葡萄糖酸鋅口服溶液、甘草鋅顆粒等制劑適合兒童服用。需在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)缺鋅程度確定劑量,通常療程為1個月。補(bǔ)鋅期間可能出現(xiàn)輕微惡心,建議餐后服用。不可與鐵劑同服,需間隔2小時以上。
高鈣飲食會抑制鋅吸收,每日鈣攝入量不宜超過800毫克。減少奶酪、鈣強(qiáng)化食品的攝入頻率,牛奶每日控制在500毫升以內(nèi)。兩餐間補(bǔ)充鋅劑效果更好,與含鈣食物錯開3小時服用。
補(bǔ)鋅2個月后應(yīng)復(fù)查血清鋅,正常值為76.5-170微摩爾/升。長期補(bǔ)鋅需監(jiān)測銅鐵水平,防止微量元素失衡。生長發(fā)育遲緩兒童建議每3個月評估身高體重變化,及時調(diào)整補(bǔ)充方案。
家長應(yīng)注意培養(yǎng)孩子均衡飲食習(xí)慣,避免挑食偏食。烹飪時用鐵鍋可增加膳食鋅含量,發(fā)酵面食能提高鋅的生物利用率。出現(xiàn)地圖舌、傷口愈合慢等缺鋅癥狀時,應(yīng)及時就醫(yī)檢測。補(bǔ)鋅期間觀察食欲和免疫功能改善情況,同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入以促進(jìn)鋅的利用。
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