雙甘油脂肪酸酯通常不是反式脂肪酸。
雙甘油脂肪酸酯?主要是甘油分子中的兩個(gè)羥基與脂肪酸通過酯化反應(yīng)形成,屬于非離子型乳化劑,通常在食品工業(yè)中廣泛用作乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑。而反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸,主要用于提高食品的穩(wěn)定性和延長保質(zhì)期。適量攝入雙甘油脂肪酸酯對人體有益,但過量攝入可能增加體內(nèi)脂肪酸含量,刺激乳房和結(jié)腸等器官,增加病變風(fēng)險(xiǎn)?。而反式脂肪酸對健康有害,建議盡量減少其攝入量?。
若因過量攝入雙甘油脂肪酸酯或反式脂肪酸導(dǎo)致不適,如消化不良、體重增加或心血管問題,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常生活中,建議控制雙甘油脂肪酸酯的攝入量,同時(shí)盡量避免攝入含有反式脂肪酸的食品。
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