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辣根的功效作用與吃法

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辣根具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、緩解呼吸道癥狀等功效，可磨碎后作為調(diào)味品食用或制成醬料搭配肉類(lèi)。

1、促進(jìn)消化

辣根含有的異硫氰酸烯丙酯能刺激胃液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類(lèi)食物。胃腸功能較弱者可將少量辣根與蜂蜜調(diào)勻后佐餐，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

2、抗菌消炎

辣根中的硫代葡萄糖苷分解后產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。外傷感染初期可用新鮮辣根汁稀釋后外敷，皮膚破損處禁用。

3、緩解呼吸道癥狀

辣根揮發(fā)成分能促進(jìn)呼吸道黏液排出，感冒鼻塞時(shí)可取辣根薄片貼敷鼻翼兩側(cè)5分鐘，哮喘患者慎用。

4、輔助代謝

辣根富含的鉀元素和膳食纖維有助于調(diào)節(jié)水鹽平衡，建議減肥人群用辣根代替部分高鹽調(diào)料，每日食用量不超過(guò)10克。

5、食用方法

新鮮辣根去皮磨碎后需立即用檸檬汁防止氧化，與酸奶按1：3比例調(diào)制成蘸醬可降低刺激性。腌制辣根應(yīng)密封冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。

食用辣根時(shí)需注意控制攝入量，每日建議不超過(guò)15克，孕婦及甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師。建議搭配富含維生素C的蔬菜水果如西藍(lán)花、獼猴桃等共同食用，可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。出現(xiàn)口腔灼燒感時(shí)可飲用低溫牛奶緩解，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需先進(jìn)行皮膚測(cè)試。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持根部完整，切面用保鮮膜包裹后冷藏保存不超過(guò)7天。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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