含有豐富維生素B2的食物主要有動物肝臟、奶制品、蛋類、深綠色蔬菜和堅果等。維生素B2有助于維持皮膚黏膜健康，促進能量代謝，缺乏時可能出現(xiàn)口角炎或視力模糊等癥狀。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含2毫克維生素B2。動物肝臟還富含血紅素鐵和維生素A，適合貧血人群適量食用，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。
二、奶制品
牛奶、酸奶等奶制品含有較多維生素B2，200毫升牛奶可提供每日所需量的30%。發(fā)酵乳制品中的益生菌還能幫助營養(yǎng)吸收，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖酸奶或奶酪替代。
三、蛋類
雞蛋蛋黃含較多維生素B2，每個雞蛋約含0.3毫克。蛋類蛋白質(zhì)生物利用率高，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸破壞維生素B2等水溶性營養(yǎng)素。
四、深綠色蔬菜
菠菜、西藍花等深色蔬菜每100克含0.1-0.2毫克維生素B2。這類蔬菜同時含有葉酸和膳食纖維，烹飪時建議急火快炒或焯水涼拌，減少營養(yǎng)流失。
五、堅果
杏仁、腰果等堅果類食物富含維生素B2，30克杏仁約含0.3毫克。堅果還含有不飽和脂肪酸和維生素E，但熱量較高，每日攝入量建議控制在20-30克。
日常飲食中可將動物性與植物性食物搭配食用以提高維生素B2吸收率，如牛奶搭配全麥面包、菠菜炒雞蛋等。長期素食或消化吸收障礙人群可能出現(xiàn)維生素B2缺乏，可通過強化食品或營養(yǎng)補充劑補充，但需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行。注意避免過度淘洗食材或長時間浸泡蔬菜，烹飪時減少湯汁丟棄以保留水溶性維生素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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