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有哪些食物和水果蔬菜含有維生素B2

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含有維生素B2的食物和水果蔬菜主要有動物肝臟、奶制品、蛋類、綠葉蔬菜、菌菇類等。維生素B2是維持人體正常代謝的重要營養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致口角炎、舌炎等疾病。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含2毫克維生素B2。動物肝臟還富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，適合貧血人群適量食用。烹飪時建議焯水去腥，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。

二、奶制品

牛奶、酸奶等奶制品含有較多維生素B2，每100毫升牛奶約含0.2毫克。奶制品中的維生素B2與鈣質(zhì)結(jié)合更易吸收，建議選擇無添加糖的純牛奶或發(fā)酵乳制品。乳糖不耐受人群可選用低乳糖配方產(chǎn)品。

三、蛋類

雞蛋蛋黃含有較多維生素B2，每100克蛋黃約含0.5毫克。蛋類蛋白質(zhì)與維生素B2結(jié)合度高，水煮或蒸蛋能最大限度保留營養(yǎng)。膽固醇偏高者需控制蛋黃攝入量。

四、綠葉蔬菜

菠菜、油菜等深色綠葉菜富含維生素B2，每100克菠菜約含0.2毫克。蔬菜中的維生素B2易受高溫破壞，建議急火快炒或涼拌食用。烹飪前不宜長時間浸泡，避免水溶性維生素流失。

五、菌菇類

香菇、平菇等食用菌含有較多維生素B2，每100克鮮香菇約含0.3毫克。菌菇類還含有多糖類物質(zhì)，建議采用清燉或煲湯的烹調(diào)方式。對菌類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

日常飲食中應(yīng)注意食物多樣化搭配，避免單一食材過量攝入。維生素B2在堿性環(huán)境中易分解，烹調(diào)時不宜添加小蘇打。長期服用抗生素或避孕藥物可能影響維生素B2吸收，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B2片劑。儲存食物時注意避光密封，減少光照導(dǎo)致的營養(yǎng)素?fù)p失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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