胡麻腐的常見用法主要有涼拌食用、煮湯調(diào)味、制作醬料、搭配主食、作為甜品原料等。
1、涼拌食用
胡麻腐可直接切塊后與黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜涼拌，加入醬油、香醋、芝麻油調(diào)味。其綿密口感能吸收調(diào)料風(fēng)味，適合夏季開胃菜。注意過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。
2、煮湯調(diào)味
胡麻腐在煮沸的骨湯或蔬菜湯中不易散碎，能增加湯品蛋白質(zhì)含量。建議在湯品出鍋前5分鐘加入，避免長時間燉煮影響質(zhì)地。與豆腐同煮時可提升湯品層次感。
3、制作醬料
搗碎的胡麻腐可混合花生醬、辣椒油制成拌面醬，或作為火鍋蘸料基底。其高植物蛋白特性適合素食者替代動物性醬料。需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。
4、搭配主食
胡麻腐可替代部分肉類與米飯、面條同炒，或夾入饅頭、烙餅中食用。建議烹飪時用中火快速翻炒，保持外形完整。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量。
5、甜品原料
胡麻腐加入紅糖、桂花可制作傳統(tǒng)甜羹，或與芋泥混合制成月餅餡料。其天然豆香能中和甜膩感，但糖尿病患者需注意糖分添加量。
胡麻腐作為大豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，日常保存需冷藏并盡快食用。建議與不同種類食材搭配以保證營養(yǎng)均衡，消化功能欠佳者可選擇蒸煮等溫和烹飪方式。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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