多吃魚蝦有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素,對心血管健康、大腦發(fā)育和免疫功能均有積極作用。
魚蝦富含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,能促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)。例如三文魚、基圍蝦的蛋白質(zhì)含量較高,適合健身人群和術(shù)后恢復(fù)者食用。
深海魚類如鱈魚、金槍魚含有豐富的歐米伽3脂肪酸,可降低甘油三酯水平,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。每周攝入2-3次有助于維持心血管健康。
蝦類富含鋅元素,能增強免疫功能;牡蠣等貝類含鐵量高,可預(yù)防缺鐵性貧血。海產(chǎn)品中的碘元素對甲狀腺功能調(diào)節(jié)至關(guān)重要。
三文魚、沙丁魚等油脂性魚類含有天然維生素D,能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,對預(yù)防骨質(zhì)疏松和兒童佝僂病具有顯著效果。
多數(shù)魚蝦類脂肪含量低于紅肉,每100克熱量通常在80-150千卡之間,適合控制體重人群作為主要動物蛋白來源。
建議選擇新鮮或速凍魚蝦,避免高鹽腌制品;清蒸、水煮等低溫烹飪方式能最大限度保留營養(yǎng);對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試,初次食用可少量測試;特殊人群如孕婦應(yīng)選擇低汞魚類,每周總量控制在200-300克為宜。日??纱钆渖钌卟斯餐秤?,提升鐵元素吸收率。
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