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乳鴿的功效作用及食用方法

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乳鴿具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力等功效，適合燉湯、清蒸、紅燒等方式食用。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

乳鴿富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能改善貧血癥狀，促進(jìn)血紅蛋白合成。中醫(yī)認(rèn)為其性平味咸，歸肝經(jīng)腎經(jīng)，對(duì)產(chǎn)后體虛、術(shù)后血虧有調(diào)理作用。建議搭配當(dāng)歸、枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、促進(jìn)傷口愈合

乳鴿肉含有豐富的精氨酸和膠原蛋白，能加速組織修復(fù)。外科手術(shù)后食用可減少創(chuàng)面滲出，縮短愈合周期。其中鋅元素參與多種酶的合成，對(duì)皮膚黏膜再生具有重要作用。

3、增強(qiáng)免疫力

乳鴿所含的維生素B族和硒元素能提升淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。其蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)95%，特別適合體弱多病者及放化療患者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。

4、健腦益智

乳鴿腦部含有豐富的腦磷脂和DHA，對(duì)兒童大腦發(fā)育、老年人認(rèn)知功能維護(hù)有益。所含的?；撬崮芨纳粕窠?jīng)傳導(dǎo)功能，緩解腦力勞動(dòng)者用腦過(guò)度引起的疲勞。

5、調(diào)節(jié)代謝

乳鴿肉脂肪含量?jī)H為3%，且多為不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。其所含的支鏈氨基酸對(duì)糖尿病患者的糖代謝具有正向調(diào)節(jié)作用，但需控制食用量。

食用乳鴿時(shí)建議選擇6月齡內(nèi)的幼鴿，肉質(zhì)更為細(xì)嫩。燉煮前可先用清水浸泡2小時(shí)去除血水，搭配山藥、紅棗等食材能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。高血壓患者應(yīng)避免加入過(guò)多食鹽，痛風(fēng)發(fā)作期需限制食用。每周食用2-3次為宜，術(shù)后恢復(fù)期可適當(dāng)增加至每日1次，連續(xù)食用不宜超過(guò)2周。烹飪時(shí)建議保留鴿肝、鴿心等內(nèi)臟器官，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于肌肉組織。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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