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千張的功效與營養(yǎng)

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千張富含優(yōu)質蛋白、鈣、鐵及B族維生素，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、改善貧血等功效。

1、優(yōu)質蛋白

千張由大豆制成，每100克含蛋白質約16克，屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復。素食者可通過千張?zhí)娲糠謩游锏鞍讛z入。

2、鈣質豐富

千張的鈣含量超過牛奶，每100克含鈣約300毫克，且大豆中的異黃酮能減少鈣流失，對預防骨質疏松有益。乳糖不耐受人群可選擇千張作為補鈣來源。

3、鐵元素

千張含鐵量是豬肝的2倍，每100克約含8毫克鐵，配合維生素C食物可提升吸收率，適合缺鐵性貧血患者食用。經期女性適量食用有助于補充鐵損耗。

4、B族維生素

千張富含維生素B1、B2和煙酸，能參與能量代謝，維持神經系統(tǒng)功能。經常熬夜或壓力大的人群食用可幫助緩解疲勞。

5、膳食纖維

千張含有約2克/100克的可溶性膳食纖維，能延緩糖分吸收、促進腸道蠕動。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重腎臟負擔。

建議將千張與深色蔬菜搭配烹飪以提高鐵吸收率，涼拌時用檸檬汁調味可增加維生素C協同作用。日?？商娲糠秩忸悢z入，每周食用3-4次為宜，痛風患者需注意控制豆制品總量。購買時選擇質地均勻、無酸腐味的產品，冷藏保存不超過3天。消化不良者可選擇發(fā)酵型千張制品更易吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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