蛞蝓和蝸牛不建議直接食用,可能攜帶寄生蟲或病原體導(dǎo)致胃腸感染。部分國家將特定品種蝸牛作為食材時(shí)需經(jīng)專業(yè)處理,但生食或處理不當(dāng)仍存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
蛞蝓和蝸牛屬于軟體動物,自然環(huán)境中可能攜帶廣州管圓線蟲等寄生蟲,未經(jīng)高溫烹煮直接食用后,寄生蟲可侵入人體中樞神經(jīng)系統(tǒng),引發(fā)頭痛、頸部僵硬等癥狀。部分蝸牛體內(nèi)積累重金屬或植物毒素,食用后可能出現(xiàn)惡心、腹痛等中毒反應(yīng)。某些地區(qū)將養(yǎng)殖的褐云瑪瑙螺等品種作為食材,但需經(jīng)過至少72小時(shí)凈化和高溫處理,以殺滅寄生蟲和細(xì)菌。民間有將蝸牛黏液用于皮膚護(hù)理的記載,但其效果缺乏科學(xué)驗(yàn)證,且存在過敏風(fēng)險(xiǎn)。
若誤食生蛞蝓或蝸牛后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查寄生蟲感染。日常接觸這些生物后需徹底洗手,避免觸碰眼口鼻。兒童戶外活動時(shí)家長需加強(qiáng)看護(hù),防止誤食花園中的蛞蝓或蝸牛。特殊人群如孕婦、免疫缺陷者更應(yīng)避免接觸。
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