每天適量吃黑芝麻一般不會導致膽固醇升高。黑芝麻含有不飽和脂肪酸和植物甾醇,反而有助于調(diào)節(jié)血脂。
黑芝麻的脂肪成分中約85%為不飽和脂肪酸,其中亞油酸和油酸占比較高,這類脂肪酸能與膽固醇結(jié)合形成膽固醇酯,促進其代謝排出。植物甾醇的結(jié)構(gòu)與膽固醇相似,可在腸道競爭性抑制膽固醇吸收。每100克黑芝麻含膳食纖維14克,膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合,阻斷膽固醇的腸肝循環(huán)。黑芝麻中特有的芝麻素和芝麻林素具有抗氧化作用,可減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化沉積。但需注意黑芝麻熱量較高,每100克約含熱量573千卡,過量食用可能因熱量過剩間接影響血脂代謝。
建議將每日黑芝麻攝入量控制在20-30克,可搭配燕麥、酸奶等食物共同食用;高脂血癥患者需監(jiān)測血脂水平,烹飪時避免與動物油脂同用;日常應保持均衡飲食,適當增加深海魚類、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物,配合每周150分鐘中等強度運動,更有利于維持正常膽固醇水平。若出現(xiàn)頭暈、胸悶等不適癥狀應及時就醫(yī)檢查。
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