黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鐵等礦物質(zhì),適量食用有助于改善發(fā)質(zhì)、抗氧化、補鈣及調(diào)節(jié)血脂。
黑芝麻含有的胱氨酸和B族維生素可促進毛囊細胞代謝,幫助緩解因營養(yǎng)不良或壓力導致的頭發(fā)干枯、易斷問題。長期適量食用可能使頭發(fā)更有光澤。
黑芝麻中的芝麻素和維生素E能中和自由基,延緩皮膚老化,對紫外線損傷有一定防護效果。其抗氧化能力在堅果種子類食物中較為突出。
每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶,配合其含有的鎂元素,有助于維持骨密度,適合乳糖不耐受人群作為膳食鈣的補充來源。
黑芝麻的不飽和脂肪酸占比達80%以上,其中亞油酸可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇,對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。
黑芝麻的膳食纖維含量較高,能促進腸道蠕動,其油脂成分還可潤滑腸道,適合功能性便秘人群作為輔助調(diào)理食材。
建議每日食用黑芝麻不超過20克,可研磨后加入豆?jié){或粥中以提高吸收率。胃腸功能較弱者需控制攝入量,避免油脂過量引起腹瀉。存在膽結石或慢性腹瀉者應咨詢醫(yī)生后食用。黑芝麻雖營養(yǎng)豐富,但不能替代藥物治療疾病,特殊健康狀況者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。
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