黑木耳為藥食兼用膠質(zhì)真菌,通常黑木耳泡的時間超過8小時,可能有毒,也就不能吃了。
黑木耳中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),具有養(yǎng)血駐顏、促進胃腸蠕動、改善便秘的功效,還可以起到預防心血管疾病的作用。適量食用黑木耳對于人體具有較好的功效,可以補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。在食用黑木耳前,一般需要泡制一段時間。但是如果黑木耳泡久了,比如超過8小時,可能會導致細菌滋生或是受到外界各種微生物影響,從而產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。
如果需要將黑木耳泡水后食用,建議泡水3小時-4小時較為合適。若是食用黑木耳后出現(xiàn)了不適癥狀,建議及時就醫(yī)進行相關檢查。
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