西米富含碳水化合物和少量蛋白質,具有提供能量、促進消化等功效,適合作為主食補充或甜品原料。
西米的主要成分是淀粉,每100克含約350千卡熱量,能快速補充體力消耗。其高升糖指數適合運動后或低血糖時食用,但糖尿病患者需控制攝入量。
西米中的可溶性膳食纖維可吸收水分膨脹,刺激腸道蠕動,有助于緩解功能性便秘。煮熟的西米質地柔軟,對胃腸黏膜無機械刺激。
西米含少量B族維生素和鈣、鐵等礦物質,雖含量不及全谷物,但可作為多樣化飲食的組成部分。其中維生素B1有助于維持神經系統(tǒng)正常功能。
西米不含麩質和常見過敏原,適合乳糜瀉患者或食物過敏人群作為主食替代品。其溫和特性也常用于嬰幼兒輔食添加。
西米吸水后呈現透明膠質狀,廣泛用于楊枝甘露、椰汁西米露等甜品制作,能提升食物口感且不易引發(fā)飽脹感。
建議將西米作為多樣化飲食的組成部分,與豆類、新鮮水果搭配可提高營養(yǎng)均衡性。食用前需充分浸泡煮熟,避免未熟西米導致消化不良。儲存時應密封防潮,開封后建議1個月內使用完畢。特殊人群如糖尿病患者需控制單次攝入量在50克以內,消化功能較弱者宜少量分次食用。
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