純牛奶在早餐后1小時或睡前1小時飲用最佳,有助于營養(yǎng)吸收和睡眠質(zhì)量提升。
早餐后1小時飲用純牛奶能幫助中和胃酸,減少空腹飲奶可能引起的胃腸不適。牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)可與食物中的碳水化合物共同消化吸收,提高利用率。此時人體代謝旺盛,對營養(yǎng)需求較高,牛奶中的乳糖分解酶活性也較強。睡前1小時飲用純牛奶則能利用其含有的色氨酸促進褪黑素分泌,改善睡眠質(zhì)量。牛奶中的鈣質(zhì)在夜間吸收率較高,有助于維持血鈣平衡。這兩個時間段飲用均能避免與正餐同食影響鐵吸收,且溫度以40-50℃為宜。
飲用純牛奶時建議選擇保質(zhì)期較短的巴氏殺菌奶,開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢。乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶或搭配谷物食用,每日飲用量控制在300-500毫升。避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食影響鈣吸收,加熱時不宜煮沸以免破壞營養(yǎng)成分。生長發(fā)育期兒童、孕婦及中老年人可適當增加攝入量,但需注意均衡膳食搭配。
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