藍(lán)莓富含花青素、維生素C和膳食纖維等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力等功效,適量食用有助于預(yù)防慢性疾病。
藍(lán)莓中的花青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷。長期食用有助于降低心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn),對延緩皮膚衰老也有一定效果。建議每周食用2-3次,每次50-100克。
藍(lán)莓含有的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,改善夜間視力。對緩解視疲勞、預(yù)防黃斑變性具有積極作用。用眼過度人群可每日食用30-50克新鮮藍(lán)莓。
每100克藍(lán)莓含9.7毫克維生素C,約占成人每日需求量的16%。維生素C能刺激白細(xì)胞活性,增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。流感季節(jié)建議搭配柑橘類水果食用。
藍(lán)莓的膳食纖維含量達(dá)2.4克/100克,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其含有的單寧酸能抑制有害菌生長,改善腸道微生態(tài)。便秘者可選擇成熟度高的藍(lán)莓食用。
藍(lán)莓的升糖指數(shù)僅為53,含有的綠原酸能抑制葡萄糖吸收。研究表明規(guī)律食用可能改善胰島素敏感性,糖尿病患者每日宜控制在60克以內(nèi)。
食用藍(lán)莓時(shí)建議選擇表皮完整、果粉均勻的鮮果,冷藏保存不超過5天??纱钆渌崮袒蜓帑溩鳛樵绮?,避免與高鈣食物同食影響營養(yǎng)吸收。對水楊酸過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,出現(xiàn)口唇發(fā)麻等不適需立即停用。特殊人群如孕婦、腎病患者需控制每日攝入量在40克以下,手術(shù)前兩周應(yīng)暫停食用以防影響凝血功能。
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