男性適量食用生雞蛋可能有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素,但存在細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn),不建議長(zhǎng)期或大量食用。
生雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對(duì)維持肌肉合成、促進(jìn)神經(jīng)功能和骨骼健康有一定幫助。生雞蛋中的蛋白質(zhì)生物利用度較高,卵磷脂可能對(duì)改善記憶力有潛在益處。部分運(yùn)動(dòng)員認(rèn)為生雞蛋更易快速吸收,尤其在力量訓(xùn)練后作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。
生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病微生物,食用后可能引發(fā)急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。生雞蛋含有的抗胰蛋白酶會(huì)干擾蛋白質(zhì)消化吸收,生物素結(jié)合蛋白可能影響生物素利用率。長(zhǎng)期食用可能增加細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn),對(duì)免疫力低下者危害更顯著。
建議選擇經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理的蛋制品,烹飪至蛋白蛋黃完全凝固可有效殺滅病原體。日常飲食中可通過(guò)魚(yú)類、禽肉、豆制品等替代獲取優(yōu)質(zhì)蛋白。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。
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