絲瓜苗具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、輔助降血壓等功效，主要作用包括改善便秘、緩解咽喉腫痛、輔助調(diào)節(jié)血脂等。
1、清熱解毒
絲瓜苗性涼，含有皂苷類物質(zhì)，有助于緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。夏季用鮮品搗汁外敷可減輕蚊蟲叮咬后的皮膚紅腫。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。
2、潤(rùn)腸通便
嫩苗中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其黏液成分可潤(rùn)滑腸道，適合老年性便秘人群。建議搭配黑木耳涼拌食用增強(qiáng)效果。
3、輔助降壓
絲瓜苗所含的鉀離子可拮抗鈉鹽，對(duì)早期高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)作用。與芹菜同食效果更佳，但不可替代降壓藥物。
4、調(diào)節(jié)血脂
植物甾醇成分能抑制膽固醇吸收，適合高脂血癥人群作為膳食補(bǔ)充。建議選擇未長(zhǎng)老的嫩苗，清炒時(shí)控制用油量。
5、利尿消腫
其中葫蘆素B具有輕度利尿作用，可緩解妊娠期或更年期水腫。腎功能不全者需咨詢醫(yī)師后食用。
食用絲瓜苗時(shí)建議選擇未開花結(jié)瓜的嫩苗，避免采摘路邊受污染的野生品種。寒性體質(zhì)者可搭配姜蒜烹調(diào)，經(jīng)期女性及腹瀉期間應(yīng)慎食。日常保存需冷藏并盡快食用，久放易產(chǎn)生亞硝酸鹽。出現(xiàn)過敏癥狀如唇周發(fā)麻應(yīng)立即停食，嚴(yán)重者需就醫(yī)處理。作為季節(jié)性野菜，建議每周食用不超過三次，每次控制在100克以內(nèi)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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