速溶咖啡發(fā)霉后不能飲用。霉菌可能產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物,攝入后可能引發(fā)胃腸不適或更嚴重的健康問題。
速溶咖啡粉若出現(xiàn)霉斑或結塊,表明已受霉菌污染。常見污染菌種如黃曲霉、青霉等可產(chǎn)生黃曲霉毒素等致癌物質,即使高溫沖泡也無法完全破壞。輕度污染可能僅導致咖啡風味異常,但肉眼難以判斷毒素擴散程度。若誤飲霉變咖啡,可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀,長期攝入還可能增加肝臟損傷風險。
少數(shù)情況下,密封包裝的速溶咖啡因受潮局部霉變,未污染部分看似正常。但霉菌菌絲可能已滲透至深層,單純?nèi)コ砻婷拱呷源嬖诎踩[患。特殊環(huán)境如高濕度地區(qū)開封后存放超過一個月,即使未明顯霉變也建議丟棄。
日常儲存速溶咖啡應置于陰涼干燥處,開封后盡量一個月內(nèi)用完。使用干燥潔凈的勺子取用,避免手部水分接觸??煽紤]分裝至密封罐并放入食品干燥劑。若發(fā)現(xiàn)咖啡粉結塊、變色或有霉味,應立即停止食用。飲用后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀需及時就醫(yī),并攜帶剩余產(chǎn)品供檢測參考。選擇小包裝產(chǎn)品、避免囤貨過量是預防霉變的有效方式。
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