脂麻即芝麻在中醫(yī)理論中屬于平性食物,既非寒性也非熱性。芝麻的性質(zhì)平和,適合大多數(shù)人食用,具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥等功效。
芝麻作為平性食物,其性質(zhì)不偏寒也不偏熱,適合各類體質(zhì)人群適量食用。從中醫(yī)食療角度看,黑芝麻和白芝麻均屬平性,但黑芝麻更側(cè)重補(bǔ)益肝腎,白芝麻更長于潤腸通便。芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分,對改善皮膚干燥、預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。日常食用時(shí)可研磨成粉或制成芝麻醬,有助于營養(yǎng)吸收。
雖然芝麻本身性質(zhì)平和,但經(jīng)過炒制后可能帶有輕微溫性。對于陰虛火旺體質(zhì)者,過量食用炒芝麻可能出現(xiàn)口干舌燥等不適。芝麻含油量較高,每日建議攝入量為10-15克,過量可能引起胃腸負(fù)擔(dān)。消化功能較弱者可將芝麻研磨后食用,避免整粒吞咽影響消化吸收。
芝麻作為藥食同源食材,既可單獨(dú)食用,也可與核桃、枸杞等配伍增強(qiáng)補(bǔ)益效果。儲存時(shí)需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)。若存在特殊體質(zhì)或正在服用藥物,建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行個性化飲食指導(dǎo)。
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