黑枸杞過了保質期通常不建議繼續(xù)飲用。過期黑枸杞可能因霉變、氧化導致有效成分流失或產生有害物質。
黑枸杞含有花青素、多糖等活性成分,保質期內可發(fā)揮抗氧化、護眼等作用。但超過保質期后,受潮易滋生霉菌產生黃曲霉毒素,肉眼難以辨別;光照和高溫會加速氧化,使花青素降解失效。若發(fā)現黑枸杞結塊、變色、有異味,應立即丟棄。未開封包裝若保存得當且僅輕微過期,外觀無異常時可短暫使用,但營養(yǎng)價值已顯著降低。
部分消費者誤認為干燥藥材過期仍安全,但黑枸杞含糖量較高更易變質。曾有案例顯示飲用過期黑枸杞后出現腹痛腹瀉,經檢測為霉菌超標所致。特殊情況下如真空密封且冷凍保存,可能延長保質期1-2個月,但需專業(yè)人員評估。
日常儲存黑枸杞應置于陰涼干燥處,使用密封罐并放入食品干燥劑。建議購買時選擇小包裝盡快食用,定期檢查存貨保質期。若需長期保存,可分裝后冷凍但不宜超過12個月。出現視力模糊、胃腸不適等疑似變質反應時須立即停用并就醫(yī)。中老年及免疫力低下者更應嚴格遵循保質期規(guī)定。
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